Cheesecake de Frutas Vermelhas

 

Introdução

O cheesecake é uma sobremesa clássica que conquistou o mundo, mas ganhou ainda mais fama com sua versão gelada e prática, sem necessidade de forno. A combinação do creme leve com a acidez das frutas vermelhas resulta em um equilíbrio perfeito, agradando tanto quem prefere doces suaves quanto quem gosta de um toque refrescante.

Ingredientes

Para a base

• 200 g de biscoito maisena triturado

• 100 g de manteiga derretida

Para o creme

• 400 g de cream cheese

• 1 lata de leite condensado

• 1 caixinha de creme de leite

• Suco de 1 limão

Para a cobertura

• 200 g de frutas vermelhas (morango, framboesa, mirtilo ou amora)

• ½ xícara de açúcar

• Suco de ½ limão

Modo de Preparo

Base

1. Triture os biscoitos até formar uma farofa.

2. Misture com a manteiga derretida.

3. Forre o fundo de uma forma de fundo removível.

4. Leve à geladeira por 20 minutos.

Creme

1. Bata no liquidificador o cream cheese, o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão.

2. Despeje a mistura sobre a base já firme.

3. Leve à geladeira por 4 horas ou até ganhar consistência.

Cobertura

1. Em uma panela, coloque as frutas vermelhas, o açúcar e o suco de limão.

2. Cozinhe em fogo baixo até formar uma calda.

3. Espere esfriar e despeje sobre o cheesecake gelado.

Tempo de Preparo

⏱️ Aproximadamente 5 horas (incluindo geladeira).

Rendimento

🍰 Serve até 10 porções.

FAQ – Perguntas Frequentes

1. Posso substituir o cream cheese?
Sim. Você pode usar ricota cremosa ou até requeijão cremoso, mas o sabor e a textura ficam mais fiéis com o cream cheese.

2. Precisa assar a base?
Não. Como a receita é gelada, basta levar a base à geladeira para firmar.

3. Posso usar frutas congeladas na cobertura?
Pode sim. Apenas lembre-se de escorrer o excesso de líquido para não deixar a calda muito rala.

4. Quanto tempo o cheesecake dura na geladeira?
Ele pode ser consumido em até 3 dias, sempre bem refrigerado.

Curiosidade

Apesar de ser muito associado aos Estados Unidos, o cheesecake tem origem na Grécia Antiga. Os gregos serviam uma versão primitiva da sobremesa aos atletas nos Jogos Olímpicos, como fonte de energia. Foi só séculos depois que ele se popularizou em Nova York, no formato que conhecemos hoje.

Dica do Tiago 📝

Para deixar o visual ainda mais sofisticado, decore com algumas frutas vermelhas frescas por cima da calda. Assim, além do sabor incrível, sua sobremesa vai ficar pronta para fotos de dar água na boca!