Sabe aquele prato que combina sabor, praticidade e memória afetiva? O arroz carreteiro simples é exatamente isso. Popular no sul do Brasil, especialmente entre os gaúchos, esse prato nasceu como uma forma de aproveitar sobras de carne e se transformar em uma refeição completa e deliciosa. Hoje, ele é queridinho em todo o país!
Essa receita é perfeita para quem quer reaproveitar aquela carne do churrasco de domingo ou preparar algo diferente com carne de sol, charque ou até calabresa.
🍽️ Ingredientes:
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2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
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1 cebola picada
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2 dentes de alho picados
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300g de carne de sol dessalgada e desfiada (ou sobras de churrasco, charque, calabresa...)
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1 tomate picado sem sementes
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2 xícaras de arroz cru
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4 xícaras de água quente
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Cheiro-verde a gosto
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Sal e pimenta-do-reino a gosto
👨🍳 Modo de preparo:
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Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola até dourar.
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Acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto.
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Adicione a carne já dessalgada e desfiada (ou as sobras de churrasco picadas) e refogue bem.
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Coloque o tomate picado e deixe cozinhar até ele começar a desmanchar.
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Acrescente o arroz cru, misture tudo e tempere com sal e pimenta a gosto.
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Despeje a água quente, misture e cozinhe em fogo médio, com a panela semi-tampada, até o arroz ficar macio e a água secar (cerca de 20 minutos).
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Finalize com cheiro-verde picado por cima e sirva quente.
💡 Dicas do Tiago:
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Se quiser um sabor mais defumado, adicione um pouco de bacon no refogado.
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Pode usar pimentão, cenoura ou milho para deixar o prato mais colorido.
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Para uma versão mais molhadinha, coloque ½ xícara de água a mais e cozinhe em fogo baixo.
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