Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate: o clássico fofinho da infância

 


O bolo de cenoura é uma das receitas mais queridas dos brasileiros. Fofinho, úmido e com a cobertura de chocolate que forma aquela casquinha crocante, ele é presença obrigatória em aniversários, cafés da tarde e até nas lancheiras da escola. Essa versão é simples, prática e garante o sabor que todo mundo adora.

Ingredientes

Massa

  • 3 cenouras médias, descascadas e picadas

  • 3 ovos

  • 1 xícara (chá) de óleo

  • 2 xícaras (chá) de açúcar

  • 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura

  • 4 colheres (sopa) de açúcar

  • 2 colheres (sopa) de manteiga

  • 2 colheres (sopa) de chocolate em pó

  • 5 colheres (sopa) de leite

Modo de preparo

Massa

  1. No liquidificador, bata as cenouras, os ovos e o óleo até obter um creme homogêneo.

  2. Acrescente o açúcar e bata mais um pouco.

  3. Em uma tigela, peneire a farinha de trigo e misture com o creme do liquidificador.

  4. Adicione o fermento e mexa delicadamente.

  5. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.

  6. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.

Cobertura

  1. Em uma panela, misture o açúcar, a manteiga, o chocolate em pó e o leite.

  2. Leve ao fogo baixo, mexendo até começar a desgrudar do fundo.

  3. Despeje ainda quente sobre o bolo assado e espalhe bem.

Curiosidade

O bolo de cenoura é originário da Europa, mas ganhou fama no Brasil por causa da sua versão fofinha e doce. Em outros países, como os EUA, a receita costuma levar especiarias e cobertura de cream cheese, mas aqui a cobertura de chocolate é a marca registrada.

FAQ – dúvidas comuns

Posso usar achocolatado no lugar do chocolate em pó?
Pode, mas a cobertura ficará mais doce e menos intensa. O ideal é o chocolate em pó.

Posso substituir o óleo por manteiga?
Sim, mas o óleo deixa a massa mais fofinha e úmida.

Dá para congelar o bolo?
Sim, sem a cobertura, por até 3 meses.

💡 Dica do Tiago

Se quiser uma cobertura que forme aquela casquinha crocante irresistível, despeje a calda ainda fervendo sobre o bolo morno. Assim, ela cristaliza na medida certa e fica com o sabor da infância.


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