Panqueca de Frango com Molho Branco: sabor caseiro e conforto na mesa

 

A panqueca de frango com molho branco é um prato clássico, perfeito para um almoço ou jantar cheio de sabor e cremosidade. Fácil de preparar, ela combina a leveza da panqueca com um recheio suculento e um molho delicado que agrada a todos.

Ingredientes

Para a massa:

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo

• 1 xícara (chá) de leite

• 1 ovo

• 1 pitada de sal

• 1 colher (sopa) de óleo

Para o recheio:

• 2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado

• 1 cebola picada

• 2 dentes de alho picados

• 1 tomate picado

• Sal, pimenta e cheiro-verde a gosto

Para o molho branco:

• 2 colheres (sopa) de manteiga

• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

• 500 ml de leite

• Sal, noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Massa: Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador até ficar homogêneo. Reserve.

2. Aqueça uma frigideira antiaderente e despeje uma concha da massa, formando discos finos. Cozinhe dos dois lados e reserve.

3. Recheio: Refogue a cebola e o alho até dourarem. Acrescente o frango, o tomate e tempere com sal, pimenta e cheiro-verde. Cozinhe por alguns minutos e desligue o fogo.

4. Molho branco: Em uma panela, derreta a manteiga, junte a farinha e mexa até formar uma pastinha. Aos poucos, adicione o leite, mexendo sempre para não empelotar. Cozinhe até engrossar e tempere com sal, noz-moscada e pimenta.

5. Recheie cada panqueca com o frango refogado, enrole e coloque em um refratário. Cubra com o molho branco.

6. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 20 minutos para aquecer e gratinar levemente.

💡 Dica do Tiago: 

Para um toque especial, salpique queijo parmesão ralado por cima antes de levar ao forno — o sabor fica incrível!