Esfiha Aberta de Carne: lanche caseiro com sabor de padaria

 

A esfiha aberta de carne é um clássico que conquista pelo recheio suculento e massa fofinha. Perfeita para servir no lanche da tarde, em festas ou até como refeição rápida.

Ingredientes

Para a massa:

• 500 g de farinha de trigo

• 10 g de fermento biológico seco

• 1 colher (sopa) de açúcar

• 1 colher (chá) de sal

• 250 ml de água morna

• 50 ml de óleo

Para o recheio:

• 500 g de carne moída

• 1 tomate grande picado, sem sementes

• 1 cebola picada

• Suco de 1 limão

• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto

Modo de preparo

1. Massa: Em uma tigela grande, misture a água morna, o açúcar e o fermento. Deixe descansar por 5 minutos.

2. Acrescente o óleo, o sal e a farinha aos poucos, misturando até formar uma massa.

3. Sove por cerca de 10 minutos, até ficar lisa e elástica. Cubra e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de tamanho.

4. Recheio: Misture a carne moída crua com o tomate, a cebola, o suco de limão, sal, pimenta e cheiro-verde. Reserve.

5. Após o crescimento da massa, divida-a em pequenas bolinhas e abra discos deixando as bordas mais altas.

6. Coloque o recheio de carne crua no centro, espalhando bem.

7. Disponha as esfihas em uma assadeira untada e asse em forno preaquecido a 200 °C por cerca de 20 minutos, ou até dourar levemente.

💡 Dica do Tiago: 

Para um recheio mais suculento, deixe a carne temperada descansar por 30 minutos antes de montar as esfihas, assim ela pega mais sabor e solta menos líquido na hora de assar.