Barreado Tradicional

 

O Barreado é o prato mais tradicional do litoral paranaense, especialmente em Morretes e Antonina. Cozido lentamente, ele fica com uma textura desmanchando e sabor marcante, perfeito para comer com arroz e banana.

🍲 Ingredientes:

• 1 kg de carne bovina (patinho ou acém) em pedaços

• 200 g de bacon picado

• 3 cebolas médias picadas

• 4 dentes de alho picados

• 2 folhas de louro

• 1 colher (chá) de cominho

• Sal e pimenta a gosto

• Água suficiente para cobrir

🥣 Modo de Preparo:

1. Em uma panela grande, coloque a carne, o bacon, a cebola, o alho, o louro, o cominho, o sal e a pimenta.

2. Cubra tudo com água e mexa bem.

3. Tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 6 a 8 horas (ou 2 horas na panela de pressão), até a carne desmanchar.

4. Sirva com arroz branco, farinha de mandioca e banana.

💡 Dica do Tiago: 

Se quiser manter a tradição, cozinhe em panela de barro bem vedada com uma mistura de farinha e água na tampa.