Zabaione

Ingredientes

6 gemas

12 colheres de sopa de açúcar

1 1/2 colher de chá de vinho branco

1 colher de chá de raspa de limão

1/2 lata de creme de leite

Modo de fazer

Bata as gemas com o açúcar até obter uma gemada clara e fofa. Leve ao banho-maria e vá juntando aos poucos o vinho, sem parar de bater.

Acrescente as raspas de limão, (Não deixe a água do banho-maria ferver).

Vá juntando o creme de leite aos poucos sem parar de bater, até obter a consistência cremosa. Retire do fogo e continue batendo até esfriar.