Ingredientes
8 claras de ovo
16 colheres de sopa de açúcar refinado
Modo de Fazer
Coloque
as claras numa tigela e bata na batedeira até ficarem bem firmes.
Vá
colocando o açúcar aos poucos, batendo muito bem entre cada adição,
depois
de acrescentado todo o açúcar, continue batendo por mais 5 minutos
(
o suspiro deve ficar bem duro).
Coloque
o suspiro dentro de uma forma previamente caramelada.
Coloque
a forma dentro de uma assadeira com um pouco de água
Leve
em banho-maria em temperatura baixa (120º graus) por cerca de 30 minutos
O
pudim deve estar dourado por cima
Retire
do forno e deixe ficar morno
Coloque
um prato por cima da forma e vire de uma vez
Levante
a forma delicadamente para o pudim ir "caindo" aos poucos
É
importante não desinformar o pudim quente, pois pode quebrar.
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