Quindim

Ingredientes

10 gemas de ovos

50 g de coco ralado

1 vidro pequeno de leite de coco

200 g de açúcar

Manteiga e açúcar para untar

Separe as claras das gemas (as claras não serão utilizadas)

Unte com manteiga e açúcar uma forma de pudim ou de forminhas individuais

Misture as gemas, junte o açúcar, o leite de coco e o coco ralado É importante não misturar muito

Coloque a mistura dentro da forma e leve ao forno pré-aquecido à 110°C por aproximadamente 50 minutos.

Para saber se o quindim está pronto, verifique se a parte de cima está corada e espete um palito dentro para ver se sai seco.

Quando o quindim estiver pronto, retire do forno e deixe ficar morno

Coloque um prato por cima da forma e vire delicadamente para o quindim cair sobre o prato

É importante não desenformar quente, pois o quindim quebra, e nem frio, pois pode não soltar da forma.